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如何做好蜜桃饮品?

2024-04-17

做好蜜桃饮品可以注意一下几个方法:

1、防止水蜜桃氧化
水蜜桃汁多果肉甜,其唯一的缺点就是捣成泥的果肉容易氧化变黑,一旦氧化,做出来的饮品就很难保证颜值。水蜜桃做出来的成品不是粉色系的,除了桃肉本身易氧化以外,和桃肉的新鲜度也是有着十分重要的关系,我们在采购的时候,一般挑选主要查看硬度和新鲜,最好挑选那种不那么硬的最好,这样可以降低氧化程度。
 
2、颜值把控到位
首先注意的是,最好不要使用沙冰机进行打果肉,可以手工对水蜜桃进行捣碎处理,然后可以把捣碎的桃肉用冰糖水蜜汁,这样可以最大限度的防止氧化,可以提高水蜜桃的风味。还有一种较好的方式就是添加一些其它近色的水果进行调整,一般可以添加红火龙果,草莓汁。当然还可以用浓缩的水蜜桃汁。
 
3、口感的稳定
我们在制作蜜桃饮品的时候都会加入一些鲜果肉来保证饮品的新鲜度,但是因为桃肉的不稳定性,且易氧化,因季节、单果成熟度方面的问题,导致做成饮品的口感会相差甚大。可以适当添加水蜜桃汁来弥补产品的不稳定性。

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