“粉系”饮品当道？茶饮店如何做好一个桃？

2024-04-17

到了夏季，大众的口味需求开始向清爽型转变，水果茶始终是夏季的热点。水果茶的颜值都很好，色彩多样，紫色的葡萄、红色的西瓜、绿色的玫珑瓜，还有粉色的蜜桃。粉色在饮品界可谓当仁不让的Queen，这是一个相对时尚且年轻的颜色，大多数新式茶饮消费者都是年轻女生，她们活跃、有能量，这正是粉色所能激发的消费欲望。

5月，正是蜜桃成熟的时节，其清甜的口味、多汁的口感能与奶茶融合一致。同时，蜜桃在意象上包含甜美、稚嫩的情感，以此来打造“粉系”饮品，尤其是色彩明度较低的粉色，往往自带高颜值的滤镜，受到女性消费者的青睐。但蜜桃饮品的最大难点在于鲜果，由于表皮脆弱，运输和保存都很有难度，因此制作有难度；再加上属于时令水果，品种、产地的不同都会导致风味的不稳定。