伴随着国民生活质量的不断提高，奶茶的热度也一年比一年高，作为一种时尚饮品，市场消费需求越来越大。在大街小巷上，随处都能见到奶茶店，奶茶的品牌也纷乱繁多。最初的奶茶，口味是跟颜色相关的，哈密瓜味就是绿色，香蕉味就是黄色，草莓味就是粉红色，那时候的奶茶，没有奶，也没有茶，全由各种不同的香精和色素粉末冲调而成。“粉末”时代的奶茶，对身体百害而无一利，但因制作简单、廉价而受到大众的喜爱，给了众多国民一份甜蜜的回忆。

粉末时代过后，国内的奶茶开始进入“街头时代”。部分商家们开始将“茶叶”和“奶”作为奶茶的的原料，但对茶和奶的品质没有很大要求，通常用的是茶末和茶渣，奶用的也是比较便宜的浓缩奶。这个时代的奶茶店开始遍布大街小巷，逐渐成为年轻群体中的流行饮品。

随口感消费需求的不断升高，消费者对于奶茶品质的追求也越来越高，2016年左右到现在，奶茶行业正处在“新式茶饮”的年代。新式茶饮时代引进了更多奶茶制作的新技术和新设备，以更健康的配料和更有品质的茶叶来制作奶茶。